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下沉市场的烧烤如何做?揭秘小镇青年眼中的烧烤增长密码!

2021-12-16 09:57 来源:项目加盟网 浏览量:206

[摘要]“下沉市场”无疑是今年最火的话题之一。《中国餐饮报告2018》显示,2017年三线城市增长147%,四线,增长199%,五线以下,增长达到343%。无独有偶,尼尔森《赢在中国》调查报告显示,截至2018年,国内下沉市场所产生的社会消费品零售总额在全国的比重上升至45.1%,并保持每年8%左右的速度增长。

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“下沉市场”无疑是今年最火的话题之一。《中国餐饮报告2018》显示,2017年三线城市增长147%,四线,增长199%,五线以下,增长达到343%。无独有偶,尼尔森《赢在中国》调查报告显示,截至2018年,国内下沉市场所产生的社会消费品零售总额在全国的比重上升至45.1%,并保持每年8%左右的速度增长。

据《瞭望》新闻周刊发布的《小镇青年消费研究报告》,小镇青年将成为今后10年消费市场的主力军,预计到2030年,二三四线城市居民消费将达45万亿元人民币。除去一二线城市的3.9亿人,三线以下城市、县镇与农村的人口规模将近10亿。

太阳集团游戏官方网址8722下沉市场的这群人,虽然月均收入低于5000元,但绝对是“隐形富豪”!他们无房贷压力、生活成本低,年实际可支配收入可达4-5万,还有大把休闲时间,消费意愿更强,比一二线城市白领更舍得。

太阳集团游戏官方网址8722不过,10亿下沉市场用户的钱真的很好赚吗?

如果对他们进行画像,小镇青年具有这些特征:

太阳集团游戏官方网址8722(1)压力小、生活成本低,消费力强;

太阳集团游戏官方网址8722(2)对互联网有很强的依赖性,热衷新鲜事物,能够紧跟时尚潮流,且消费

太阳集团游戏官方网址8722趋于理性和节俭,对于价格的敏感度较高,追求性价比;

(4)生活半径较小,熟人圈层传播是小镇人群消费的主要驱动,交互推荐购买力强。

除此之外,下沉市场还具有线下交流频次高、市场需求多样、口碑传播效果更强等特点。综上所述,什么样的餐企才能在下沉市场更好立足?梁山烤肉的快速破圈堪称是成功下沉的典范。

太阳集团游戏官方网址8722他的特色就是性价比高、有休闲属性、容易让消费者产生信任感,品牌自传播能力强。

01.

品牌化趋势明显

太阳集团游戏官方网址8722随着网络信息化的发展,下沉市场消费者每天接收到的信息量,与一二线城市基本上没有差异。

俗话说:二线城市看一线,四线城市看三线。城市发展程度不一样,消费观念存在很大差异,但是流行的趋势却是一样的,一线城市的流行趋势会逐渐影响到二三线城市,大城市火爆的项目,也会逐渐向小城市蔓延。

而下沉市场又为熟人社会,他们拥有自己的交际圈,内部庞大而又熟悉的交友圈形成了一个接受新信息进行消息传播的“平台”。比如蜜雪冰城,梁山烤肉等当这些品牌出现在三四线城市的时候,小年轻们为了尝鲜就愿意去店内尝试,一旦体验满意,就会第一时间分享给自己的朋友圈,或者带朋友来吃,在品牌店吃饭请客人有面子,吃的也满足。

02.

下沉市场,将性价比做到极致

一直以来,很多人对下沉市场的消费者都存在一个误区,认为他们喜欢“便宜货”,但真相是,下沉市场的消费者在意的是性价比,也就是说他们把产品的品质同样看的很重。他们能分辨出什么东西是优质的,什么东西是在敷衍人。所以下沉市场消费者真正敏感的,不是价格,而是性价比。

梁山烤肉菜品80多款,还有10大必点菜:除了四月龄春羔的流量产品,招牌爆汁嫩牛肉、秘制五花肉、芝士黄薯、有机脆嫩生菜等,实现荤素搭配、食材丰富、口味互补、营养均衡,满足多方面的顾客需求。

根据区域及位置不同,定价略有浮动,但整体人均在65左右,无论是哪个阶层基本都能吃的起。

太阳集团游戏官方网址8722梁山烤肉之所以能有高性价比,关键在于背后强大的供应链,因为巨大的采购量反向也就拥有很强的议价能力,从而形成低价的护城河。

03.

强大供应链支持,强效触达下线

太阳集团游戏官方网址8722餐饮做到后面拼的还是供应链,所以几乎每一个下沉市场的餐饮企业都在供应链上花了不少功夫。梁山烤肉自品牌创立开始,就斥巨资自建供应链体系。创始团队更是飞往全球各个高品质生鲜食材源产地进行实地考察,严选直采各优质食材。品牌之所以能在短时间内开出200+门店,很大程度上也是因为梁山烤肉食材的供应链成熟稳定,在原材料采购、食品加工生产、冷链配送等方面建立了完整的质量管理体系。

梁山烤肉有一个近千平米的物流配送中心,严格控制原物料产地,进行统一原物料采购,从源头上确保产品的品质;在生产配送中心,梁山烤肉拥有专业的研发团队,同时还具备一支训练有素的物流配送团队,实现了统一管理、统一标准、统一配送的现代化餐饮运营管理体系。

梁山烤肉太阳集团游戏官方网址8722立足品牌自身优势,放眼品类发展空间,以成功的连锁化经验,在下沉市场进行快速地复制和推广。

04.

太阳集团游戏官方网址8722轻量级的品牌更易入局下沉市场

太阳集团游戏官方网址8722去厨师化、操作简单、易复制

太阳集团游戏官方网址8722梁山烤肉SKU80多款,菜品虽然很丰富,但梁山烤肉所有食材都由供应链集中配送,保证口味的同时也降低了合作伙伴的操作门槛。

围炉自主烤肉的模式,不仅增加顾客就餐的乐趣,还大大减轻后厨的负担,解决了中餐依赖大厨的模式,门店操作简单,只需几个穿串师傅,将食材穿串装盘即可,可谓是泡面式操作,可迅速出餐。

所以无论从投资成本还是技术门槛角度,梁山烤肉都具备入局下沉市场的条件。

05.

太阳集团游戏官方网址8722故事驱动型品牌自带传播属性

太阳集团游戏官方网址8722(1)中式主题烤肉的魅力

梁山烤肉依托于中国古典名著《水浒传》,是中国古典四大名著国人共有的文化瑰宝,豪情粗犷与时尚潮流的相遇、传统与现代的融合,催生了备受年轻人推崇的江湖文化。

太阳集团游戏官方网址8722大王椅、结拜厅、兵器架、景阳冈......在这里,能体会到浓浓的江湖气,仿佛置身于水浒故事之中。场景的塑造不仅给食客留下深刻的印象,与消费者产生情感共鸣,还让其成为社交传播素材,形成品牌社交媒体的自传播。

(2)用差异化突围

太阳集团游戏官方网址8722独具一帜的水浒主题风格,大口吃肉大碗喝酒的特别体验

不同于薄切片烤的日韩烤肉,梁山烤肉采取大肉串炭烤,炭火烤制能够迅速锁住食材的汁水,打造烤肉一口爆汁的绝妙口感,食客品尝后都大呼过瘾。围炉烤肉的形式,又满足当代年轻客户群体社交的刚需,仿佛置身于108条好汉的豪义江湖,梁山烤肉品牌slogan更是直接体现这一点“大口吃肉、大碗喝酒、大气交朋友”!

太阳集团游戏官方网址8722凭借着这种差异化定位,梁山烤肉门店开遍了山东、河南、江西、内蒙古、安徽、杭州等20个省市。

结语

下沉市场,广阔天地,大有作为

太阳集团游戏官方网址8722毋庸置疑,下沉市场确实是餐饮的蓝海市场,但想要在下沉市场赚钱,一是需要选择合适的餐饮品牌,二是高性价比,三是必须依靠餐饮供应链体系得以长期稳定发展。


相关标签: 梁山烤肉加盟费、梁山烤肉加盟店、烤肉加盟、韩式烤肉加盟

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